O ženách, které dělají to, co milují
Z průvodkyně cukrářkou. Jaroslava začala podnikat těsně před padesátkou a slaví úspěchy
vložila 13.1.2018
21.6.2018
Kurzovní lístek - Exchange s.r.o.
EUR 25,650 25,950
USD 22,200 22,500
Chci
vyměnit
EUR

Z průvodkyně cukrářkou. Jaroslava začala podnikat těsně před padesátkou a slaví úspěchy

Navázat na rodinnou tradici a zúročit po generace opečovávané recepty se rozhodla Jaroslava Michalcová až těsně před padesátkou. Risk ale stál za to. Originální Dortletka, Říp i Prvorepublikové věnečky podle původní receptury do roudnické kavárny Dortletka táhnou návštěvníky ze širokého okolí. A díky svému odhodlání i nadšení se v roce 2014 stala absolutní vítězkou T-Mobile Rozjezdů.

Jaroslava vystudovala a pracovala více než dvacet let jako průvodkyně, nejdřív na zámku v Libochovicích, pak v Galerii moderního umění v Roudnici nad Labem. Ve 46 letech se rozhodla následovat pradědečka, který na konci 19. století provozoval ve Vídni několik pekařství. Vyučila se cukrářkou a otevřela na Husově náměstí v Roudnici cukrárnu a kavárnu Dortletka.

Začátky byly vyčerpávající. „Myslela jsem si, že to zvládnu sama,“ vypráví Jaroslava. „Ale péct 20 dortletek pro přátele bylo úplně něco jiného než 100 zákusků pro zákazníky. A vitrína byla stále prázdná.“ Teprve po třech letech si dovolila pracovat jen šest dní v týdnu a na dovolenou odjela poprvé v pátém roce podnikání.

„Spolehlivé a pracovité zaměstnance jsem naštěstí našla během posledních dvou let podnikání. Měla jsem velké štěstí, že jsme se naladily, jsme samé ženy, na velmi podobnou notu a funguje nám to.“

Recept na dortletky ale Jaroslava nedá z ruky. „Dortletka je jako moje dítě, za kterým si stojím, takže dokud to bude možné, budu ji péct jenom já.“ A stále si stojí za kvalitou surovin. „Všechny dorty a zákusky připravujeme z pravé čokolády, kvalitního kakaa, čerstvých vajec nebo pravé šlehačky...“ 

A že si toho váží i zákazníci, dokazuje nejen stále plná cukrárna a spokojení zákazníci, včetně Pražského hradu. Dortletka sbírá jedno ocenění za druhým. Její výrobky jsou regionální potravinou Ústeckého kraje i certifikovaným produktem Českého středohoří, vyhrává podnikatelské soutěže. T-Mobile Rozjezdy byly první. „Daly mi hodně, nejen peníze nebo titul. Především pocit, že naše práce má smysl, také rady do budoucna. A takéjsem se přesvědčila, že takových jako já je v naší republice hodně.“

Nahlásit obsah

Co je s obsahem v nepořádku?

Sdílet obsah

Vyberte ze svých kontaktů

Čtěte také